El Pascual Toso Alta Syrah, elaborado al 100 % con uvas de viñedos con más de 20 años en Barrancas (720 msnm), se fermenta tras maceración en frío de 48 h y luego se cría durante 14 meses en barricas combinadas de roble francés y americano, seguido de 8–6 meses en botella. Su color rojo intenso con matices violáceos anticipa un vino complejo y refinado. En nariz despliega múltiples capas: moras, grosellas negras, higos, ciruelas, pimienta negra, anís, coco, canela y toques de vainilla y pan tostado. En boca se percibe sedosidad y estructura, con taninos finos y consistentes, armonía entre fruta y madera, y un final largo y aterciopelado. Ideal para disfrutar a 16 °C, con potencial de guarda de 5–10 años.